はじまりは出汁

一日のはじまりは、
当店の出汁は、昆布と鰹や鯖、いりこ等の混合節でとっています。
どれがかけても「いち」の味ではありません。
食材の変化や状態に敏感になり、変わらぬ美味しさを生み出します。

味の決め手となる

出汁をとるということ・・・

素材ひとつひとつと向き合い、ベストなタイミングで仕上げていきます。

時間をかけすぎても、短すぎても上質な出汁はとれません。

昆布や鰹節を入れる一瞬を見逃さない。

それがプロの技。

こだわりの食材と、長年培ってきた職人の技が合わさることで
作り出される出汁を存分にご堪能ください。

出汁の出来で

丸鍋

丸鍋1,800円

だし茶漬け

だし茶漬け650円

表示価格は税別となっております。

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