秋冬

旬に心温まるひと時を

恵み豊かな実りの季節 ―。
京都の和食店「酒菜食房いち」で、お食事から旬を感じませんか?
松茸の土瓶蒸しや聖護院かぶらを使ったかぶら蒸し、千枚漬けといった野菜料理、
そしてたん熊から受け継いだすっぽんの丸鍋や、
牡蠣、蟹、ふぐなどの白子といった魚介料理がこの時期のおすすめです。
素材の美味しさを引き立たせるのは、何を置いても毎朝丁寧に引く自慢の出汁。
四季の恵みと出汁で織り成す逸品を、ぜひ色々とお愉しみください。

今おすすめのお料理

料理集合

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「丸鍋」食材への想い

鱧の出汁を使って香り高く仕上げる松茸の土瓶蒸しや、
これを目当てに通ってくださる方が多い丸鍋など…。
心も身体も温まるような季節感溢れる品を、ご提供します。
これらは、あくまでもたった一例。
素材に敬意を払った調理で、お客様の満足を誘います。

スッポン

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移り変わる旬を追って

日ごと移ろう旬をとらえ、
食材があってこそのお料理を
毎日ご用意いたします。
素材ひとつひとつと
真摯に向き合った「いち」の味を、
心ゆくまでご堪能ください。

かぶらむし

白子

冬は、大きく育った白子が味わえる、嬉しい季節。
濃厚な旨味とトロリとした格別の口当たりを、
お燗したお酒と一緒にご堪能ください。

白子

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豊かな季節の美味に舌鼓

蟹や牡蠣など店主目利きの食材

店主が市場まで足を運んで仕入れる、
蟹や牡蠣もぜひご賞味ください。
旨味が詰まった上質な素材の良さを感じていただけるような、
「いち」ならではのお料理をご提供いたします。

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詳しいお品書きはこちら

何より自慢の出汁を使って、
食材が引き立つような調理を行います。
旬は日々変わるもの。
最新のお品書きを、
下記のブログや店内にて随時ご確認ください。

食材が引き立つ調理で

かぶらむし

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今のおすすめ